央视网消息：福建宁德寿宁县地处大山深处，海拔高，山地气候显著。这两天，随着冷空气来袭，寿宁多地都出现了结霜现象，当地的“霜雪青菜”也迎来采收和销售高峰期。

在福建宁德市寿宁县大熟村的菜地里，一排排蔬菜长势整齐，叶片上附着了一层霜花。

大熟村平均海拔近1000米，冬季最低温度通常会在0℃以下，昼夜温差超10℃，这样独特的气候、地形条件曾经是制约农业生产的“冷屏障”，一到冬天，田地往往只能闲置。这几年，当地规模化推广“霜雪青菜”种植。这些品种的蔬菜会在气温降低至冰点时，启动自身的“抗寒”机制，将蔬菜中的淀粉转化为糖分。这一自然过程不仅让蔬菜的味道更清甜，口感也会更加爽脆。

蔬菜采购商 吴恒旺：我这五年都来这里采购，就是看中他们的青菜经霜冻后，品质很特别，市场上消费者爱吃，我们也好卖，所以我们的合作一直很稳定。

今年，大熟村的“霜雪青菜”已经销售过半，田里尚未采收、仍处于生长期的蔬菜还有30亩，也已被采购商提前预定。据统计，寿宁县多个山区村镇今年共种植9500亩“霜雪青菜”，产量预计可达1.3万吨。